SOTO AYAM

Bahan :
1 ekor ayam kampung
Soun rebus
Tauge rebus
10 lbr daun jeruk
2 ruas jahe, geprek
Bawang merah goreng
Daun bawang, iris halus
Daun Sledri, iris halus
2 batang serai, geprek
1/2 buah tomat
Margarin untuk menumis
Kecap,jeruk nipis, sambel untuk pelengkap
1 ltr air
Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 kemiri
2 ruas jahe
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 sdt gula merah sisirGaram secukupnya

Cara Membuatnya :

• Didihkan air, rebus ayam sampai matang, dan suwir-suwir, tiriskan.
• Panaskan Margarin, tumis bumbu halus, masukkan ke dalam sisa air kaldu
• Masukkan jahe, serai, tomat dan daun jeruk. Didihkan kembali.
• Hidangkan dengan soun, tauge, ayam suwir dan taburi dengan irisan daun bawang dan daun sledri. Taburi bawang merah goreng. Kecap, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkapnya.