Nasi Bakar Teri Udang

Banyak resep nasi bakar...suka2 aja tergantung selera...yg ini my own version ya...versinya Mom of 3R...resep untuk 15 bungkus...monggo dicoba...klo kata pelanggan setia...enak banget bikin bolak-balik nambah....:)...sambil belajar moto dgn memanfaatkan window lighting...

Bahan :

800 gr beras, cuci bersih

Santan dari 1/2 butir kelapa, secukupnya

250 gr udang, pisahkan kepalanya

250 gr jamur, potong 4

150 gr teri medan, goreng kering

5 lembar daun salam

3 batang serai

10 cabe rawit merah

1 sdm gula pasir

4 ikat daun kemangi, ambil daunnya

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Daun Pisang

Lidi

Bumbu halus :

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 cabe merah (ternyata tidak pedas)

1/2 sdt lada

Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

• Biar praktis, masak nasi pake Rice Cooker...dengan jumlah air santan disesuaikan dengan masak nasi biasa, plus serai dan daun salam serta sedikit garam.
• Tumis bumbu halus, kemudian masukkan kepala udang, udang, jamur sampai matang, beri sedikit air dan gula pasir.
• Setelah nasi matang, campur dengan bumbu tumisan, teri medan yang sudah digoreng, cade rawit merah dan daun kemangi. Aduk rata.
• Bungkus seperti lontong, tiap bungkus diisi dengan adonan nasi sebanyak 2 sendok nasi, sematkan lidi. Bakar sampai daun berubah warna.