BROWNIES COKLAT

Menurutku, brownies ini enak dan mudah bikinnya. Resep diambil dari blognya Pak Budi Sutomo. Monggo silahkan berkunjung di budiboga.blogspot.com....:)

SOTO AYAM

Bahan :
1 ekor ayam kampung
Soun rebus
Tauge rebus
10 lbr daun jeruk
2 ruas jahe, geprek
Bawang merah goreng
Daun bawang, iris halus
Daun Sledri, iris halus
2 batang serai, geprek
1/2 buah tomat
Margarin untuk menumis
Kecap,jeruk nipis, sambel untuk pelengkap
1 ltr air
Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 kemiri
2 ruas jahe
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 sdt gula merah sisirGaram secukupnya

Cara Membuatnya :

• Didihkan air, rebus ayam sampai matang, dan suwir-suwir, tiriskan.
• Panaskan Margarin, tumis bumbu halus, masukkan ke dalam sisa air kaldu
• Masukkan jahe, serai, tomat dan daun jeruk. Didihkan kembali.
• Hidangkan dengan soun, tauge, ayam suwir dan taburi dengan irisan daun bawang dan daun sledri. Taburi bawang merah goreng. Kecap, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkapnya.

KEPITING SAUS TIRAM

Bahan :

1 kg kepiting, bersihkan, belah menjadi 2
7 siung bawang putih, cincang
1 bawang bombay, cincang kasar
2 sdm saus tiram
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
3 ruas jahe geprek
Garam secukupnya
500 ml air
Margarin untuk menumis

Cara membuat :

• Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan kepiting, masak hingga berubah warna. Masukkan air dan bahan lainnya.
• Masak hingga air menyusut, Kepiting saus tiram siap disajikan.

SOTO BETAWI

Bahan :
500 gr tetelan daging dan paru sapi
500 ml santan dari 1/2 kelapa
500 air kaldu sapi
1 batang serai
10 lbr daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 sdm garam atau sesuai selera
1 sdm gula pasir
Sedikit gula merah bila suka

Bahan Pelengkap :
Kentang goreng, iris tipis
irisan tomat
daun bawang
daun sledri
air jeruk nipis
bawang goreng
irisan cabe rawit merah
emping goreng

Cara Membuat :

• Rebus daging dan paru sapi sampai empuk. Iris kotak sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
• Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam. Tuang santan dan masukkan potongan daging dan paru. Rebus sampai mendidih.
• Sajikan dengan pelengkapnya.

IKAN PATIN WOKU

Biasanya masakan dengan bumbu woku identik dengan rasa pedesnya....tapi berhubung masak buat anak2...so cabe rawit merahnya tidak dihaluskan.

Bahan :
1 kg ikan patin, potong sesuai selera, lumuri air jeruk nipis
3 ikat daun kemangi
5 tomat hijau, iris bagi 43 ikat daun kemangi
15 cabe rawit merah
1 batang serai
5 lbr daun jeruk
2 sdm margarin
1 batang daun bawang, iris 1 cm
250 ml air
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jahe
3 ruas kunyit bakar
1 sdt garam

Cara Membuat :

• Panaskan margarin, tumis bumbu halus. Masukkan ikan dan semua bahan. Masak sampai air menyusut dan ikan matang.
• Ikan patin woku siap disajikan.

PANGSIT KUAH
Bahan Pangsit :300 gr daging ayam giling
200 gr udang giling
2 kuning telur
1 putih telur
2 sdm tepung sagu
1 putih telur untuk perekat
20 lbr kulit pangsit
2 sdm margarin

Bumbu Halus Pangsit :
½ sdt lada
7 siung bawang putih
2 sdt garam (sesuai selera)

Bumbu Halus Kuah :5 siung bawang putih½ sdt lada
Sedikit pala
1 ruas jahe
2 ltr air
2 sdm margarin

Bahan Pelengkap :
3 sawi hijau, potong, rebus
Bawang merah goreng
Daun bawang dan sledri, iris tipis
Tongcai
Sambal botol

Cara Membuat :

1. Campur daging ayam giling, udang giling, 2 kuning telur, 1 putih telur, tepung sagu dan bumbu halus pangsit. Bungkus 1 sdm adonan daging dengan kulit pangsit dan rekatkan dengan sedikit putih telur. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung.
2. Panaskan margarine, tumis bumbu halus kuah, tuang air, tunggu sampai mendidih.
3. Pangsit kuah siap disajikan dengan bahan pelengkapnya.

SAPI LADA HITAM

Bahan :

500 gr daging sapi has dalam, iris tipis
paprika secukupnya, iris tipis panjang
1 buah bawang bombay, iris tipis panjang
7 siung bawang putih cincang
3 sdm margarin untuk menumis
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam
2 sdt garam (sesuai selera)
1 ltr air
1 ruas jahe
Cara Membuat :

1. Sangrai lada hitam, kemudian haluskan
2. panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi, masukkan daging, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan lada hitam yang telah dihaluskan, saus tiram, minyak wijen, kecap manis, jahe dan air, masak hingga air menyusut.
4. Masukkan Paprika. Matikan Api. Sapi Lada Hitam siap disajikan.

RENDANG AYAM
Bahan :
1 ekor ayam kampung
1 liter santan dari 1 butir kelapa
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 buah cabe merah besar

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. Kemudian masukan daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai. Masukan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan biarkan sampai mengental dan meresap. Rendang ayam siap disajikan .

LUMPIA TAHU

Bahan :
1 buah tahu putih besar, tumbuk halus
200 gr udang kupas, cincang
15 lbr kulit lumpia
2 btr telur (pisahkan 1 putih telur untuk menempel)
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm margarinCabe rawit hijau

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat :

1. Tumis udang cincang dengan margarin sampai matang. Campur tahu, udang cincang, telur, irisan daun bawang dengan bumbu halus.
2. Ambil 1 sendok makan adonan tahu dan bungkus (amplop) dengan selembar kulit lumpia. Rekatkan dengan mengoles putih telur pada ujung kulit lumpia.
3. Goreng dengan api sedang. Sajikan dengan cabe rawit hijau.

BAKMI JAWA

Bahan :

200 gram mie telor/keriting

100 gram wortel, potong ukuran korek api

100 gram sawi hijau/caisim, iris 1 cm

100 gram kol putih, iris 1 cm

5 butir bakso sapi, iris tipis

3 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

Bawang merah goreng

Minyak goreng

Bumbu halus :

7 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 butir kemiri

2 sdt garam halus (atau sesuai selera)

½ sdt lada

Cara Membuat :

• Rebus mie telor, tiriskan, campur dengan 1 sdm minyak dan 1 sdm kecap manis.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel, sawi hijau, kol putih dan bakso. Tambahkan sisa kecap manis dan kecap asin. Setelan sayuran layu, masukkan mie. Aduk sampai rata. Bakmi jawa siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.