SOTO BETAWI

Bahan :
500 gr tetelan daging dan paru sapi
500 ml santan dari 1/2 kelapa
500 air kaldu sapi
1 batang serai
10 lbr daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 sdm garam atau sesuai selera
1 sdm gula pasir
Sedikit gula merah bila suka

Bahan Pelengkap :
Kentang goreng, iris tipis
irisan tomat
daun bawang
daun sledri
air jeruk nipis
bawang goreng
irisan cabe rawit merah
emping goreng

Cara Membuat :

• Rebus daging dan paru sapi sampai empuk. Iris kotak sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
• Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam. Tuang santan dan masukkan potongan daging dan paru. Rebus sampai mendidih.
• Sajikan dengan pelengkapnya.